✿宇凌的二輪日誌✿

今天與大家分享最簡單的料理--起司咖哩飯
做法很簡單 做一鍋咖哩飯可以吃個兩餐
大人小孩都很愛喔~

老公喜歡吃肉，我則喜歡菜多一點
所以多放了一些肉、也加了些高麗菜及毛豆仁
材料可以依照家人喜好調整...

今天到市場買豬肉時,老闆推薦用豬腱子肉煮咖哩
事實證明老闆是對的~
豬腱子肉久煮也不老，肉質超軟嫩，
就算再熱過，肉一樣好好吃.

咖哩加上起司會讓口感更溫潤滑順
試試看吧~


起司咖哩飯

材料：(約5~6人份)
豬腱子肉...4塊
蘋果...1顆
洋蔥...1顆
紅蘿蔔...1根
白蘿蔔...1根
毛豆仁...100g
馬鈴薯...1顆
高麗菜...1/4顆
佛蒙特咖哩...半盒


做法：
1.先將洋蔥切塊,再將豬腱子肉稍加清洗,備用.

Tips 買肉時告訴老闆要煮咖哩用的，貼心的老闆就幫忙把肉切成剛好的大小了~



2.熱鍋後,加入適量的油，先將洋蔥炒香，加入豬腱子肉一起拌炒，炒至肉表面略熟(肉表面變白色)，
加入適量的水，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘.

Tips 豬腱子肉至少要煮20分鐘才會好吃。水量可以蓋過食材，但不可過多，以免煮好的咖哩太稀，
建議可以用飯碗來衡量，做6人份的咖哩約加入6碗的水即可.



3.趁著悶煮肉的時間，將紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯及蘋果削皮切塊，毛肉仁、高麗菜洗淨.備用.


4.將浮在水面的肉沫撈起，再將紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯及毛肉仁放入鍋中煮約10分鐘，
待食材都熟透，再加入蘋果及高麗菜約煮3分鐘.

Tips 水量必須覆蓋所有食材，如水量不足，可加適量水.
水量的多寡影響咖哩的濃稠，喜歡稀一點的咖哩，水量就可以加多一點.

5.分次加入咖哩塊，攪拌，務必要讓咖哩塊全部溶解.
6.最後加入起司片攪拌，完成.



熱騰騰的飯加上濃稠的咖哩，搭配可樂餅~就是今日豐盛的午餐囉~




✿✿同場加映✿✿


胡蘿蔔或白蘿蔔也可以拿來做涼拌菜，
利用做咖哩的空檔就可以快速完成，簡單易做，為午餐增添一點清爽的口感吧!


涼拌蘿蔔


材料：
胡蘿蔔...1/2條
白蘿蔔...1/2條
醋...2小匙
糖...1小匙
香油...1小匙

做法：
1.將胡蘿蔔、白蘿蔔切塊，加入適量鹽巴拌勻，放置20分鐘.
2.醃好後的蘿蔔用開水將鹽巴洗掉，加入醋、糖及香油，放入冰箱稍加冷藏，完成.