✿宇凌的二輪日誌✿

這款餅乾類似subway餅乾口感，
不過subway餅乾太甜了，我不喜歡，也不適合家中長輩，
所以調整了甜度，並且以黑糖取代部分砂糖，
加了綜合果仁讓口感更佳也更健康.

軟式綜合果仁巧克力餅乾

材料：
黑巧克力...一塊
無鹽奶油...150g
細砂糖...20g
黑糖...60g
蛋...2顆
中筋麵粉...250g
鹽...1/4小匙
綜合果仁...適量

做法：
1.烤箱預熱.
2.麵粉過篩，與鹽巴放入大碗混合均勻


3.將奶油隔水加熱融化，加入糖、黑糖攪拌均勻
Tips.
糖一定要跟融化的奶油攪打至整個融合喔~


4.於奶油糊分次加入蛋，攪拌均勻，黑巧克力也隔水加熱融化，加入攪拌.
5.將巧克力奶油糊慢慢倒入麵粉，攪拌均勻



6.將綜合果仁放入塑膠袋中，敲碎，加入麵糊中混合.
Tips.
綜合果仁也可先放在烤箱烘烤一下，讓果仁更香


7.放冰箱冷藏30分鐘
8.用湯匙將麵糰挖至鋪有烘培紙的烤盤上，手沾濕稍稍壓扁麵團，調整形狀
Tips.
留適量的間隔，以免餅乾黏在一起

9.放入烤箱約烤15分鐘，放涼即可
Tips.
每種烤箱溫度都有差別，適時留意烤箱內的溫度，
避免太高溫將餅乾烤焦囉~

餅乾出爐一定要完全放涼，
吃不完的餅乾可以用密封盒裝好
室溫可存放7天，最好在3~5天內食用完~